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自制剁椒酱的方法

作者: 本站 来源: 本站 时间:2018年07月18日
  制作工序

  1、红尖椒洗净,晾晒到完全干透没有水气。

  2、将案板、刀、准备装剁椒的容器,所有工具洗净至无油,并晾晒干,即所有工具和容器都不能留有油和生水。

  3、将红尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均匀的碎末。

  4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中,分次放盐拌匀。

  5、剁椒碎装瓶不要太满,瓶口留出一定空间,淋入白酒,然后密封。

  6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天,然后转到冰箱冷藏保存,腌渍7天后即可食用。

  注意事项

  1.剁辣椒之前一定要戴好手套哦,否则很容易辣到手,是很难受滴!

  2.所有器具不要沾到水和油哦,否则容易变质!
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